martedì 8 maggio 2012

Mini Cupcakes Facilissimi

Fine settimana intenso, nel bene e nel male...nebbie inaspettate...aerei che non partono...uff! Meno male che un cupcake ha sempre questo magico potere di raddolcirti la giornata!



Peró vi do un consiglio, per esperienza personale...non mettetevi ai fornelli quando siete stanche e stressate...questi due ingredienti fanno inevitabilmente si che i cupcakes rimanano crudi dentro e bruciati sopra e che il frosting sia troppo sdolcinato e liquefatto.
Ma se porprio non potete rinunciare a prepararvi un dolcetto per tirarvi su...ecco la ricetta degli infallibili Mini Cupcakes alla Vaniglia Facilissimi!

SUPER EASY VANILLA MINI-CUPCAKES (x24)

115 gr di burro ammorbidito (tirato fuori un po' prima dal frigo)
115 gr di zucchero
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
2 uova
140 gr di farina autolievitante (o farina normale + una bustina di lievito per dolci)

Con le fruste elettriche sbattiamo nell'ordine: il burro con lo zucchero, le uova, la vaniglia e la farina (piú eventualmente il lievito). Dividiamo l'impasto negli stampini da mini-cupcakes e inforniamo a 140ºC in forno giá caldo per una decina di minuti! Velocissimo e semplicissimo!


Il bello dei mini-cupcakes é che essendo cosí piccoli é praticamente impossibile che la cottura vada male! Ovviamente, avendo pensato questa ricetta per rilassarsi, non ci stresseremo tanto preparando un frosting...per stavolta usiamo il Designer Icing di Dr. Oekter!



E'un piccolo trucco che qualche volta si puó usare per risparmiarci tempo e insoddisfazioni! :)
Di nuovo NON MI PAGANO per la pubblicitá (purtroppo!) ma quando un prodotto é buono bisogna farlo sapere, no? Questo icing si scalda un po tra le mani ed é provvisto di diversi beccucci per realizzare vari tipi di decorazioni. Inoltre si puó trovare in vari colori. E' molto, moooolto zuccheroso, per questo va bene per i mini-cupcakes ma sarebbe stucchevole su dei cupcakes grandi.


Io poi ho terminato la decorazione con dei cuoricini di zucchero di Vahiné...sono venuti proprio carini!

 Pink Rules!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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